鸡排作为深受年轻人喜爱的油炸类小吃,有着外焦里嫩、香酥可口的特点。成本低、运营简单,这样的优势下投资人加盟一家以鸡排为主的小吃店也不失为一种的生财之道。今天小编就以功夫鸡排为例给大家分析一下开一家炸鸡店利润究竟几何。

首先从成本上看。开店前期成本主要在于店面投入,包括加盟费用、房屋租金(店面5平方米到30平方米)、装修费、设施 (烧炸炉、冰柜、陈列柜等)的购买,大概在10万元左右。其中加盟费用根据店铺规模而定:小型加盟店铺操作简单,投资费用在两万元左右;中档加盟店铺套餐更加丰富,投资费用在两万五左右;旗舰店经营产品的范围更广,可以享受功夫鸡排总部提供的很多的优惠政策和有限配送权,所需要的投资费用在三万块钱左右。

炸鸡店中后期的成本主要在于员工工资和原材料。原材料一块鸡肉的成本在2-3元,加上面粉、辣椒、胡椒等调味料,成品鸡排成本大概在5元 左右。员工需要掌握食品卫生相关知识、具备一定经营能力2-3人。根据不同的地区的员工月工资在2000-3000元左右浮动。

在了解了成本之后,我们再来看一下功夫鸡排的销售。鸡排出餐速度快,在选址合理的情况下,店铺客流量十分可观,在大学城等地单日客流量能达到两三百人。功夫鸡排还为食客们制作出不同口味的食物,比如甘梅、孜然、麻辣等,能最大限度地满足食客的需求。此外功夫鸡排作为一个多样化的店面,除鸡排外店面中还有肉串、鱿鱼、烤肠、甜点等多种食物以及奶茶、奶昔等饮品,搭配食用使得顾客对功夫鸡排好感倍增。

前面我们提到成品一块鸡排成本大概在5元 左右,而在销售过程中,一块鸡排售价在8到10元之间,毛利不低于52%,店铺的纯收入一般在店铺营业额的20%-30%左右。

通过计算一个10平米的功夫鸡排加盟店,月营业额10万元其中利润有2-3万元。除去前期投资半年左右即可开始盈利。