新式茶饮5000亿大市场,随着消费升级及时尚多元的个性需求,新式茶饮复合增长率不断提高,据数据显示,在宏观增速6.9%的中国市场上,新式茶饮年增长率为60%,年复合增长率达到了30%! 

2018年年初茶饮市场闯入一匹黑马,一个来自上海的新式茶饮品牌——致茶,一度抢占了喜茶风头,媒体网络纷纷炒作致茶即将替代喜茶,成为2018年一匹黑马,将引领新式茶饮进一步发展。同时,致茶的走红也为广大创业者释放新式茶饮是未来创业黄金商机的财富讯号。

在致茶店里,奶茶有了更高级的“玩法”:不但从奶精升级到牛奶,更通过“升级茶底”,让奶茶不仅有好喝的“茶味”,还有花果基底茶的加入。为了做出更好的奶茶,更祭出了“意式萃茶机’这样的“大杀器”……而且,致茶,和街边的外卖店完全不同,他有品牌调性,有和消费者交流的品牌语言,他更像是你印象中的“网红咖啡馆”,让你愿意坐下来,好好享受一杯奶茶的陪伴。 

作为一个资深茶饮连锁运营者,笔者通过媒体及实体考察方式,了解到致茶4店走红原因,以供各位创业者参考。以下为笔者采访实感。

1 |更好的原料 

 

在致茶这里,拒绝任何奶精制品。原料,至少是常温奶;而味全是使用率最高的鲜奶。奶盖也都是新西兰进口的安佳牌最顶级原料,听致茶技术总监徐老师介绍只有这一个品牌芝士打出的奶盖才最丝滑,且热度最低。 

 

茶的品质更好。连锁店多用廉价碎茶,整桶泡好;而致茶更青睐整叶茶,单杯冲泡。茶的品类更加细分且专业。用具体的茶叶品种代替笼统的红茶、绿茶、乌龙。致茶原茶有台湾阿里山的四季青,印度阿萨姆红茶,阿根廷花果茶等。 

2|更好的设备/工艺 

除了可以单杯冲泡、加速茶汤精华萃取的萃茶机,有些逆天的奶茶店,居然大开脑洞,用到了做咖啡的意式机、steam punk,甚至花上十几个小时,只为得到一杯鲜甜可口的冷泡茶底……在我们看来,这不是噱头。因为,做出一杯好喝的鲜奶奶茶,除了好原料,还需有好设备和工艺加持。 

3|更好看 

这些精品奶茶店,怎么看都觉得有点像精品咖啡店呢~ 奶茶不止外卖,也可以坐下来,在舒适的环境中慢慢品饮的哟。当然,也有本末倒置的店,面子工程做得好,喝起来却不尽如人意。特别要提出来的是致茶在茶基底上做了一个创新型研发,首次推出了花果基底茶,类似喜茶,奈雪茶他们用的都是纯茶作为基底茶,而致茶经过1年调研发现现代的年轻人更偏爱花果类口味,比如2017年大热的鲜果茶,像喜茶的芝士霉霉, 

4|更有情

基于对都市年轻人情绪的解读、和对于茶饮产品的新构想,致茶的创始人汪昆先生,提出了「茶与诗」的概念。我们用诗,为你的故事发声;用茶让你的情绪沸腾。在致茶空间目光之所,处处都有茶香与诗意,她在杯中,藏在桌角里,抑或在感性柔软的音乐间。

致茶团队致力于探索人与茶饮的最佳交互方式。店内设有「故事贩卖机」。利用大数据技术完成内容的采集和分发,精准捕捉您每一刻的情绪。用等一杯茶饮的时间,即可领走一个陌生人的故事。在喧闹的城市中,总有一个人对的人能读懂你的心思。

让每一个进店的客户从产品上爱喝,从品牌上喜爱,从互动上产生来了还想再来的全方位品牌营销。