随着餐饮市场的日趋活跃,要在竞争中谋得一席之地,江南本家韩国烤肉确立新的管理理念,与时俱进,增强适应市场需求的能力,全面提升服务质量,打造优质服务品牌。

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“实”字诀

江南本家韩国烤肉管理者的思考:

规范制度再健全,不能有效地执行下去,也不过是一纸空文,员工管理和工作衔接仍会是一盘散沙。

但若制度执行成了僵化,也会把规矩变成镣铐,锁住了自己的手脚。若要让制度有效,就要把众人从制度的对象变成制度下的主体,把员工制度当作结束人的想法转化到是关心员工帮助员工上来,真正建立井然有序的工作链接,安全、有序达到高效。

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作为江南本家韩国烤肉管理者不管是总部管理者还是门店管理者,既要用制度管理人,也要用情感化人,把制度落到实处,既不能感情用事,也不能违背原则,把握不好就会影响员工对管理者的信任度,管理必须坚持在制度面前人人平等,没有人可以享有特权或以其他借口超越制度的规定做事,各级管理者既是各项制度的执行主体,自身也应该成为遵守制度的模范。

因此,每月都需安排时间定期学习《员工手册》《管理实务》《员工文明行为规范》并按季度计划安排考核,形成从学制度用制度来规范自己的行为,严格层级管理。

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“细”字诀

江南本家韩国烤肉管理者的思考:

围绕经营目标,把任务目标分解细化,分工明晰,责任到人。

工作有计划,有落实,并且注重以结果为导向。江南本家韩国烤肉加盟店按照年初营业计划,将营业指标逐周逐日分解落实,将每天营业收入细化到午餐、晚餐,计划指标,经营目标都做到当日核算,心中有数。切实发挥每个人的主人翁精神,做到事事有人管,人人都管事。员工在部门内实施绩效考核,促使员工都能了解和掌握经营业态,全力以赴搞好服务,提升营业收入。

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如果员工经常被宾客提出表扬、积极参加各种活动,提出合理化建议,工作上有创新,拾金不昧,积极投稿表现积极的员工给予适当奖励。通过这些细化的管理,极大地促进了广大员工的工作自觉性和主动性,效果突出,成绩明显。

见微知著,从以上两点我们可以一窥江南本家韩国烤肉卓越的管理,它是成就品牌店店火爆的内在原因!