随着中国经济的快速发展,消费者对于西餐的追求趋势明显增多,这一趋势推动了西餐厅的连锁经营的快速发展。现在,西餐连锁经营市场有着无限广阔的发展空间,让我们一起来简单了解一下吧。

一、 市场概况  

10%--西餐在我国基本保持着10%的年消费增长率,发展平稳,今后仍然不会有太大的变化。  60%以上--全国60%以上的地级城市已经有了西餐,网点发展非常迅速。  

16%--很多西餐企业是靠品牌、靠连锁迅速发展起来的,从调查中可看到,连锁企业占全部西餐企业16%的份额。

我国的西餐连锁经营已经处于成熟期,显示出强大的生命力。与中餐比较,发展速度更快。西餐连锁经营将成为餐饮业新的增长点,并具有非常大的发展空间。


二、 投资收益  

目前西餐连锁经营企业平均利润率为20%-50%,每平方米单位面积年均营业额达到31151元,而中餐企业单位面积年均营业额为14400元,可见西餐的盈利能力要更强。但西餐的资金投入要比同等规模的中餐高出1-2倍。

三、 行业看点  

1. 缺人才。目前制约西餐连锁经营业发展的最大瓶颈还是人才因素,专业的西餐技术人员大多数集中在星级饭店。在大众餐饮市场上,专业管理人员和技术人员非常缺乏。  

2. 披萨市场增长超猛。中国现有的披萨市场每年有20亿元左右的需求,年增长率达到惊人的100%以上。

3. 西餐消费呈“枣核形”,高低差距不大。西餐的“枣核形”消费是指价格低的西餐品种不太多,特别昂贵的品种也不多,都集中在中间的层面,高低差距不大。这个消费特点说明消费群体相对集中和稳定。

四、 经营点拨  

1. 加速本土化改造。本土化西餐会成为相当长一个时期的主流。国内投资者引进的同时,一定要注重适合本国、本地口味特色的改造。或许有些西餐店经营的产品不那么正宗,但对于习惯中餐的人来说已是一大进步。  

2. 培养人才。目前很多西餐厅在聘请国外技术人员和管理人员的同时,也把自己优秀的培养对象送到国外学习,这是非常必要的手段。  

3. 注重营养。西餐素以“三高”着称--高热量、高糖、高脂肪。如今人们更加注重营养均衡,因此小型西餐企业也应该加大营养结构的研究,推出紧跟时代潮流、注重消费健康、区别于传统“三高”的“新营养西餐”,否则就有可能被市场淘汰。

显而易见西餐厅的连锁经营在我国迅速崛起的各项经济中占有一席之地,投资一家西餐厅会成为你众多投资中一项不二的选择。品尚品西餐的优势竞争力不仅仅是产品系列的创新,更体现在慢餐文化理念的引入。 现在,食品的加工越来越细化、越来越复杂,超市里鲜亮的包装完全隐藏了背后的食品加工过程。英伦风情所选原料均是纯天然蔬菜和原生态养殖肉食动物,让食物准备的过程放慢一点、简单一点、透明一点; 让消费者在享受的过程中,能够细细品味每一道菜肴,忘记快节奏的生活,发掘美食背后的惊奇,这正是英伦风情全力倡导的慢餐文化,坚持自己独特英伦路线,给中高端消费者提供了一个真正的特色牛排慢西餐厅。