创业开店在人流聚集的地方针对上班族,开个面馆是个不错的选择,开面馆本不用太大,学起来也简单,有消费顾客,经营上应该不会有太大问题,但是怎样把店开起来呢,具体的开店流程如何呢?

面馆首先要去当地市场考察,知己知彼,才能百战百胜。首先要去考察当地的餐饮市场,以及消费者在面馆消费的习惯,消费主流的口味等,充分了解现有面馆的优势劣势,为自己开店打下基础。

第一、了解市场

根据市场情况来确定自己面馆的特色,对自己的面馆进行一定的规划。对于没有经验的朋友需要一定的指导,我建议可以找南粉北面,他们有专门指导开面馆的培训,可以参考,这样可以少走一些弯路,少碰一些钉子。

西面来风秉承中华面食文明传统,以“扯”为宗,传承旧法,并开创28道创新工艺,相承扯面天然营养、麻辣鲜香、面韧滑光、长而不断的精粹风味,结合现代创新技艺,以一碗面色香俱全、营养均衡、品质为标准。


第二、选店面

开面馆和快餐类的相似,顾客来消费一般讲究的是方便,快捷。在商业区附近,学校附近,小区附近,小吃街,步行街附近是不错的选择。另外提醒:转租店面的时候一定要慎重。其次,根据资金和项目选择店铺位置。在很多情况下,餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。面馆的选址调查主要是收集所选择区域各方面的有关资料,包括该地区的地价、商圈的大小、主要客户的购买能力、其它同类餐饮店的数量和经营情况、交通状况、发展潜力等等,借以评估所选择的经营地址的好坏。

小吃是没有局限的,但要突出地方特色。开小吃店,最关键的是要好吃,不然是干不长久的,毕竟留不住那些回头客。


第三、签订店铺租赁合同

如果你开店的店铺需要租赁的话,就要与出租人签订租赁合同。在签合同之前,要确保店面房屋为商业房性质,土地是非住宅性质方可承租作为商铺性质,否则,将面临无法办营业执照以及非法使用房屋的风险。

第四、办理证照

一般来说,餐厅开业至少要办六种证照。营业执照当然是最重要的啦,办理营业执照的同时要办理餐饮服务许可证、消防审批、通过环境测评取得排污许可证等证照,后面还要为从业人员办理健康证。此外,办好营业执照之后,还需要公章审批、刻章,办理组织机构代码证,办理正式银行帐号,办理地税、国税登记、社保手续等等手续。

第五、店面装修

包括内部和外部的装修,店面的招牌等。要根据餐饮店的类型,来确定不同的装修风格,比如说大众化的快餐店要简洁、明快。

第六、购买店内厨房设备

厨房设备包括厨房3大件:电器(主要是电冰箱)、炉灶、操作台。小件物品主要指小五金:不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在厨具市场、专业店。 顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。友情提示:对于不懂行业的朋友可以叫厨师陪同一起,毕竟他是在这方面很专业的。店内设备主要就是桌椅,收银机。值得注意的是桌椅的尺寸,要懂得合理利用店内的空间。

第七、人员到位、培训和菜品确定

招聘员工,并根据店面需要进行筛选,定岗、定编、然后进行入职培训,从事餐饮的工作人员,要首先取得从业人员健康证,才能上岗。确定菜品,进行试菜,调整完善,定制并印刷菜单。

第八、原调料采购到位

原料的采购直接关系到成本的问题,一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商,这样可以节约成本,也不用每天到处采购。

第九、试营业

在装修完成之后,陆续取得消防、卫生、环保的验收许可,就可以已正式营业了。店面可以推出一段时间的试营业期,进行相关的促销活动,根据实际运营情况,对不足的地方予以调整,让餐饮店更好的适应顾客的需求。

到了这一步,这个店基本上就算是开起来了,然后正式开业的时候,你可以做做宣传活动,打打广告,把店的知名度做出来,经营过程中一定要注意干净卫生,适时推出些心口味。