天气好炎热,烧烤好美味。越是炎热的夏季,人们就越是喜欢约上三五好友,到烧烤店一边喝点啤酒烧烤、撸串,一边谈天说地。说到烧烤就不得不说一下,烧烤界的传木屋奇人物隋政军和传奇木屋了。

隋政军在2003年的深圳,创立烧烤,并开始他的传奇烧烤之旅。前后经历十几年的风风雨雨,木屋烧烤也如苗注水,不断壮大,在北京就拥有22家直营店,全国更是超过75家店铺。那他的有何诀窍?

  


不同地区,不同经营策略。在深圳发展不错的木屋烧烤,隋总更是把目光放到了首都的北京。但当刚进入首都时,地区的饮食习惯不同,使得木屋烧烤开始到处碰壁。随总总结失败的经验,结合当地情况,把以串为单位改为份,修改选址方案等,一步一步踏实地前进。

高性价比改变顾客习惯。一般来说,中午是没什么人吃烧烤的,而木屋烧烤用简单粗暴的方式吸引顾客:高性价比组合产品,在中午时段长期实行五折优惠,这不仅培养顾客的消费习惯增加午餐客流量,还赢得广大消费者的口碑、树立良好的品牌形象。

信任与凝聚力。隋总认为,企业是先属于顾客、员工,之后才是属于老板,真正的企业是做出员工成长和发展的平台。隋总十分信任同事,公司主要靠系统和制度管理运作,充分授权,员工的晋升考核他自己没有否定权。除此以外,木屋烧烤会给三年以上的老员工分红、投资机会,当加盟店铺营业额到达指标,就会拿出一部分分红给员工。

木屋烧烤之所以带动烧烤行业的发展,离不开随总对顾客的真诚,离不开经营策略的升级和发展,离不开对员工的信任与发展,离不开对企业核心文化的经营。