咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,大市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡习惯。

咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣,因此咖啡和咖啡周边产品的需求日益剧增!

一般来讲,开办一家咖啡厅多会经历以下过程: 

首先是筹备开店资金,这部分丰俭由己,一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。 

其次,根据自身核心产品的特点选定客户群,大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身,而是例如瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活动等具有吸引力、竞争力的产品。 

第三,根据客户群选定租金合理的经营地点。重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。 

第四,到工商局申请咖啡厅名称预先核准。 

第五,按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅(改水、改电、增容)。 

第六,在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照;申请税务登记。 

第七,预留半年的房租及不可预见费用、推广费用,此部分费用约占总投资的30%。 

以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同,咖啡厅类型不同,审批也会有所不同。根据经验,选址应尽量避开居民楼底商,尽量不选择面积小于80平米的营业场所,应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照、扩大经营带来很大影响。 

对于投入一家咖啡用品专卖店,前期投资主要分为首批存货、首期房租和前期装修。天泽咖啡的经营面积为45平方米,首期房租以缴三押一估算,费用在16000元。由于天泽咖啡经营的咖啡用具及物料品种较为丰富,所以经营面积较大,前期在存货上投入较大,在15万元;一般经营者也可取其部分重点经营,面积在20平方米以上即可。

咖啡这一产品的特性决定了店铺在装修过程中以稳重且品位为主,因此天泽在装修中多采用了深棕的木质材料,装修费用在2万元。在加上一些流动资金的准备,投资一家咖啡用品专卖店的前期投入在20万元。

经营一家咖啡用品专卖店,最大的支出便是房租,每月大约需要4000元。以雇佣2名员工,工资及其他福利每月支出在3000元左右。加上2000元的水电、税收以及促销等其他开销,每月的经营成本至少要超过9000元。据张青坂透露,咖啡器具的利润在10%左右,咖啡物料的利润在20%上下,这里以两者的平均利润15%估算,那么,要达到盈亏平衡,每月的营业额达到60000元即可,按每月30天计算,每天得有2000元的营业额便可以保本。

随着人们生活水平不断提高,咖啡逐步普及人们的生活。当然,也有不少人看到了其中的商机。的确,当今开一家咖啡厅是非常不错的创业选择。开咖啡要开一家咖啡专卖店,最好在人流量大,人群相对聚集或者是购物街附近较为合适。