众所周知酒吧的利润是非常高的,纯利润最高可达50%以上,也就是说如果你酒吧一年的流水有1千万,利润最高可以做到500万。但开酒吧一定可以赚钱吗?然而并不是这样的,开酒吧有的人赚钱了,有的人却赔钱了,所以说是否赚钱没有绝对的,主要还是要看你开的酒吧怎么样。随着酒吧行业的经营越来越激烈,要想生意红火,整个酒吧的管理变得至关重要,下面给大家一些参考。

科学的市场分析与自我认知

市场分析主要是针对市场信息的收集和预测,而得出的综合市场分析,包括市场预测、酒水渠道、同行竞品分析在内的综合市场分析。自我认知主要是对酒吧行业的认知,看自己是否精通这一行,是否需要专业人士为你暂时经营,等业务熟练以后在亲自经营。

酒吧的选址与定位

酒吧的选址首选在酒吧一条街或者附近的地方,有人可能会觉得这里这里的竞争非常激烈,其实不然。酒吧繁华的地方,消费群体才集中,在这样的地方只需要经营出自己的特色就可以了,其次像旅游景区宾馆较多的地方,商业街等地也行,不过消费就都比较大众化。另外酒吧的定位是非常重要的,包括经营方向,目标客户,酒水价格等,这也是一个酒吧非常关键的地方。

酒吧的配置与装修

酒吧选址确定以后,就下了就是酒吧的硬件与装修,装修因为不同的规模与服务都不尽相同,但一定要做出自己的特色。酒吧的酒水配置种类与器具一定要适量充足齐全,色调、音乐氛围要与酒吧的风格统一。

酒吧人员服务

酒吧除了硬件设置等决定性因素以外,营业时间和人员配置也都比较重要,根据酒吧的客户量进行人员调整,可以采用轮休和加班的形式,不要有人力闲置的情况,加班按加班工资结算。同时也要紧抓服务,这样可以提高客户的粘性。用笑脸相迎、礼貌服务到客户尽兴而归这一套流程是基础。

酒吧的现场氛围
酒吧是一个可二次消费的行业,提高客户二次消费率除了服务质量和会员优惠促销以外,现场氛围也是很非常重要的,在现场可以加入一些互动游戏,比如现场速配、互动游戏、表白墙、微信霸屏等。